Los caracoles mas ricos de cordoba ya tienen nombre

El puesto de Cruz de Juárez logra primer premio tanto en categoría de en caldo (chicos) como en salsa (gordos) tras la cata a ciegas del jurado | La VII Caracolada acaba con la degustación masiva del tradicional plato cordobés

¿Quién hace los mejores caracoles de Córdoba? 

Si nos atenemos a la decisión del jurado, este honor le corresponde al puesto ubicado en Cruz de Juárez y propiedad de Rafael Muñoz Soro, que esta mañana se ha alzado con el Caracol de Oro en las dos categorías a concurso: los caracoles en salsa (gordos) y en caldo los chicos, concedidos por el jurado tras una cata a ciegas en la que se han valorado aspectos como la textura y el equilibrio de la salsa y el caldo, la incorporación de especias y cómo se liga al producto, el tamaño y la limpieza del caracol y, por supuesto, el resultado final, el sabor, y si éste respeta los valores tradicionales del típico plato cordobés.