martes, 26 de abril de 2016

ya estamos a media temporada 2016

caracoles cruz de juarez es una empresa familiar donde nos dedicamos a la venta de caracoles guisados en la calle escultor fernandez marquez ,en el barrio santa rosa(cordoba) mas conocidos por la cruz de juarez llevamos mas de 30 años


En córdoba es muy típico desde el 26 de Febrero hasta el 14 junio instalar estos kioskos en la vía publica donde se podrá consumir solamente caracoles guisados acompañados con una cervecita fresquita. Se pueden consumir en la barra,en la terraza o para llevar a casa. la tapas son muy economicas desde 1,10 asta 2,20 y 2,50 según la especialidad actualmente disponemos mas de 10 recetas diferentes la bebida desde 1,20

Asi era antiguamente los puestos de caracoles esta foto es de 1980 los edicicios que se ven al fondo es avenida carlos III .Carmelo Muñoz, unos de los mejores caracoleros de cordoba. El fue quien enseño a la familia, la receta secreta que todavia se degusta .Al lado esta Rafael Muñoz que todavia regenta el quiosko de la cruz de juarez ,y ganador del 1er concurso de caracoles guisados en cordoba en el año 2010 y 3er Premio en el 2014.

Actualmente contamos las recetas tradicionales como:

chicos en caldo
cabrillas en salsa
gordos en salsa
y chicos al picanton

y la nueva generacion a apostado por nuevas recetas que en cordoba a sido un exito como:
caracoles a la carbonara, en salsa de rabo de toro, con manitas y callos , con salsa barbacoa,
 al roqueford.... 
caracoles baecon chips fries con salsa ranchera


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